金属を常温で塑性変形させ所定の形状に加工すること。冷間加工は加工に大きな力が必要であるが、寸法精度のよいものや硬化して強度の高いものが得られ、また材料に傷があった場合その発見が容易でかつ熱管理の必要がないため、鋼アーチ支保工の曲げ加工は原則として冷間加工によっている。